Vitigno

Zona di produzione

Vendemmia

Vinificazione

Affinamento

Gradazione

Descrizione

Temperatura di servizio

 

 

Montepulciano d’Abruzzo 90% Sauvignon 10%

 

Rocca San Giovanni

 

Prima decade di ottobre, raccolta a mano

 

Vinificazione in bianco senza macerazione delle bucce. Pressatura soffice delle uve (0,6 atm). Temperatura di fermentazione 16°C.

 

Stoccaggio in acciaio refrigerato a 0°C sui lieviti per trattenere la CO2 naturalmente prodotta. Sur Lies 120 giorni a 10°C (batonage su fecce fini)

 

13% vol.

 

Orange wine “buccia di cipolla”. All’olfatto: note di pesca gialla, frutto della passione ed elevage. In bocca ha un ingresso morbido e strutturato, bilanciato dalla sensazione acida di un seducente brio di CO2 naturale.

 

8-10°C

 

 

UveNere Rosè