Vitigno

Zona di produzione

Vendemmia

Vinificazione

Affinamento

Gradazione

Descrizione

Temperatura di servizio

 

 

PASSERINA I.g.t. Terre di Chieti 100%

 

Rocca San Giovanni

 

Seconda decade di settembre, raccolta a mano

 

Pressatura soffice delle uve (0,6 atm).

 

Stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C Temperatura di fermentazione 16°C

Sur Lies 60 giorni a 10°C (batonage su fecce fini)

 

12,5 % vol

 

Colore giallo paglierino tenue. All’olfatto piacevoli note agrumate e floreali. In bocca si presenta verticale grazie alla sua spiccata acidità ed alla sua piacevole mineralità.

 

10-12°C

 

 

Passerina I.g.t. Terre di Chieti