Vitigno

Zona di produzione

Vendemmia

Vinificazione

Affinamento

Gradazione

Descrizione

Temperatura di servizio

 

 

Montepulciano d’Abruzzo D.o.c. 100%

 

Rocca San Giovanni

 

Seconda decade di ottobre, raccolta a mano

 

Macerazione delle bucce per 12 ore a 8°C. Pressatura soffice delle uve (0,6 atm). Temperatura di fermentazione 16°C

 

Sur Lies 120 giorni a 10°C (batonage su fecce fini)

 

13% vol

 

Colore ciliegia brillante. All’olfatto: spiccano note di frutti rossi e fragola. In bocca ha un ingresso suadente e morbido. L’equilibrio tra acidità e sapidità permette un’esplosione di sentori retrolfattivi che richiamano quelli percepiti all’olfatto.

 

10-12°C

 

 

Cerasuolo D'Abruzzo D.o.c.