Vitigno
Zona di produzione
Vendemmia
Vinificazione
Affinamento
Gradazione
Descrizione
Temperatura di servizio
Montepulciano d’Abruzzo 90% Sauvignon 10%
Rocca San Giovanni
Prima decade di ottobre, raccolta a mano
Vinificazione in bianco senza macerazione delle bucce. Pressatura soffice delle uve (0,6 atm). Temperatura di fermentazione 16°C.
Stoccaggio in acciaio refrigerato a 0°C sui lieviti per trattenere la CO2 naturalmente prodotta. Sur Lies 120 giorni a 10°C (batonage su fecce fini)
13% vol.
Orange wine “buccia di cipolla”. All’olfatto: note di pesca gialla, frutto della passione ed elevage. In bocca ha un ingresso morbido e strutturato, bilanciato dalla sensazione acida di un seducente brio di CO2 naturale.
8-10°C
UveNere Rosè
