VITIGNO

Cococciola 

 

AREA DI PRODUZIONE

Rocca San Giovanni

 

VINIFICAZIONE

Raccolta nella seconda settimana di settembre. Soffice pigiadiraspatura, stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C, fermentazione a 12°C per 20 giorni.

 

GRADO ALCOLICO

12,5%

 

ABBINAMENTO

Al calice con formaggi morbidi e salumi grassi, al tavolo con carni bianche, frutti di mare, sushi e poke.

 

CARATTERISTICHE

Colore giallo paglierino con riflessi verdi; all’olfatto floreale ed agrumato con eleganti sensazioni primaverili. Freschezza e sapidità coinvolgono il gusto con piacevole pungenza

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12%