Montepulciano d’Abruzzo 90%

Sauvignon 10%

 

AREA DI PRODUZIONE

Rocca San Giovanni

 

VINIFICAZIONE

Prima decade di ottobre, raccolta a mano

Vinificazione in bianco senza macerazione delle bucce.

Pressatura soffice delle uve (0,6 atm).

Temperatura di fermentazione 16°C.

Stoccaggio in acciaio refrigerato a 0°C sui lieviti, rifermentazione metodo charmat.

 

GRADO ALCOLICO

12,5% vol.

 

CARATTERISTICHE

Orange wine “buccia di cipolla”.

All’olfatto: note di mela cotogna, frutto della passione ed elevage.

In bocca ha un ingresso morbido e strutturato, bilanciato dalla sensazione acida di un seducente brio di CO2 naturale.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12°C