VITIGNO

Passerina

 

AREA DI PRODUZIONE

Rocca San Giovanni

 

VINIFICAZIONE

Raccolta nella seconda settimana di settembre. Soffice pigiadiraspatura, stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C, fermentazione a 12°C per 20 giorni.

 

GRADO ALCOLICO

13%

 

ABBINAMENTO

Al calice con formaggi freschi e stuzzicherie di pesce; a tavola con piatti a base di verdure e pesce fritto.

 

CARATTERISTICHE

Colore giallo paglierino con riflessi verdi; profumi di mela e fiori bianchi, gusto agrumato e buona acidità.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12%