VITIGNO

Montepulciano d’Abruzzo D.o.c. 100%

 

AREA DI PRODUZIONE

Rocca San Giovanni

 

VINIFICAZIONE

Raccolta nella prima decade di novembre; 14 giorni di macerazione delle bucce alternando delestage e rimontaggi all’aria; fermentazione per 15 giorni, 6 mesi sur lies (batonage sulle fecce fini) in serbatori di acciaio inox, 6 mesi in botte da 50hl.

 

GRADO ALCOLICO

13,5%

 

ABBINAMENTO

Al calice con salumi stagionati, salsicce di carne secche; a tavola con carne rossa, selvaggina e primi piatti della tradizione.

 

CARATTERISTICHE

Colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto sentori di amarena e ribes nero con note di cacao amaro e vaniglia, bilanciate da una fragranza speziata.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18°