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VITIGNO
Montepulciano d’Abruzzo D.o.c. 100%
AREA DI PRODUZIONE
Rocca San Giovanni
VINIFICAZIONE
Raccolta nella prima decade di novembre; 14 giorni di macerazione delle bucce alternando delestage e rimontaggi all’aria; fermentazione per 15 giorni, 6 mesi sur lies (batonage sulle fecce fini) in serbatori di acciaio inox, 6 mesi in botte da 50hl.
GRADO ALCOLICO
13,5%
ABBINAMENTO
Al calice con salumi stagionati, salsicce di carne secche; a tavola con carne rossa, selvaggina e primi piatti della tradizione.
CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto sentori di amarena e ribes nero con note di cacao amaro e vaniglia, bilanciate da una fragranza speziata.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°
Montepulciano D'Abruzzo D.o.c.
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