Tirabuccia Pecora Nera scontorno 2021.tif

Vitigno

Zona di produzione

Vendemmia

Vinificazione

Affinamento

Gradazione

Descrizione

Abinamento

Temperatura di servizio

 

 

Pecorino I.g.p. Terre di Chieti 95%, Chardonnay 5%

Comune di Rocca san Giovanni

3a decade di settembre, raccolta a mano

Pressatura soffice delle uve (0,6 atm), stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C, temperatura di fermentazione 16°C

Sur Lies 120 giorni a 10°C (batonage su fecce fini), una parte in botte piccola

13,5% vol.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati.

All'olfatto piacevoli note di miele e pesca sciroppata accompagnata da sentori di fiori bianchi e vaniglia.

In bocca è morbido con acidità e sapidità equilibrate; vino di notevole persistenza gustativa.

Ottimo in abbinamento con formaggi grassi, antipasti di pesce e primi con crostacei e frutti di mare, con pesce fritto o alla brace.

10-12°

 

 

PECORA NERA Pecorino I.g.t. Terre di Chieti