VITIGNO

Pecorino

 

AREA DI PRODUZIONE

Rocca San Giovanni

 

VINIFICAZIONE

Raccolta nella terza settimana di settembre Soffice pigiadiraspatura, stabulazione del mosto per 12 ore a 3°C, segue fermentazione a 12°C.

 

GRADO ALCOLICO

13%

 

ABBINAMENTO

Al calice con formaggi morbidi e stagionati o con salumi delicati, al tavolo con tutti i piatti di mare.

 

CARATTERISTICHE

Colore giallo paglierino con riflessi verdi; all’olfatto estivo e tropicale, con sentori di mango, pesca e miele. Assoluta eleganza al palato ed ottima salinità.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12°